目指すべき蕎麦でした。
太さ、食感、麺の味すべてがキャリアハイのおいしさ。
老舗の味も体験したけど、それは日本のスタンダードと言う印象だった。
この店は某情報サイトでも高得点を取っていた（点数の信用はしていない）けど、只者ではなかった。
値段も高くないし、おいしいし。
近所にあったら自分で作る気が起きていなかったかもしれない。
店員さんも味のあるおばちゃんでよかった。
こういう蕎麦を出せるようになりたい。
高遠そばって、そば切りの元祖のような食べ方なんだってね。
しょうゆが発展する以前に、からみ大根のおろし汁と味噌を溶かして食べる。
これもラインナップに加えたら楽しいだろうな。
ぱらそ～る