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Koh Note

食べたり、作ったり、

実験

前回の低温調理に失敗したため、実験しました。

シャトルシェフと炊飯器の保温機能について。

 

先にやっとけという感じですが、記録しておきます。

 

シャトルシェフ(水は鍋の半分くらい)

  0分 63.0℃

30分 59.8℃

45分 58.5℃

60分 57.2℃

 

炊飯器(水は4合すりきり)

  0分 40.0℃(電子ポットの残り+水)

30分 59.8℃

45分 66.3℃

60分 71.4℃

 

炊飯器、30分までは良かったね。

菌の増殖防止のためか、後半温度が上がってしまうようですね。

 

30分くらいで温度測ればシャトルシェフでも良いということが分かりました。

次回からはこっち使おう。

 

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