Koh Note

食べたり、作ったり、

Sweets

至福のバタークリーム Round-Point 福岡

想像以上の感動だったので。 福岡市のRond-Point(ロン・ポワン)の「クルミと塩キャラメルのプレミアムロール」 存じませんでしたが、以前TVや雑誌でも紹介があったようですね。近所の百貨店の物産展で出展があり、購入。 バタークリームのロールケーキ表面…

濃度の選べる抹茶アイス 壽々喜園 浅草

藤枝のスイーツショップ「ななや」と浅草の「壽々喜園」がコラボして浅草寺裏に出店しました。濃い抹茶アイスはもともと丸八製茶の「ななや」で提供されていたのを、東京に持ってきたという形でしょうか。 抹茶の濃度が7段階あり、ナンバリングが大きくなる…

伝統のレアチーズケーキ しろたえ

おもたせで非常に人気のあるケーキですね。 サクッとほろっとした土台に、どっしりとしたレアチーズケーキが鎮座しています。 レアチーズケーキはゼラチンで固めると思います。お店のレシピはわかりませんが、このゼラチン感が非常に薄く、しっとりとしてお…

サンニコラ 金沢

金沢、食のレベルが非常に高いですね。特にスイーツに関しては、地方のセントラルシティを凌駕している気がします。 SAINT NICOLAS サンニコラ野々市と香林坊と2店舗展開です。 オーナーはあのピエール・マルコリーニのベルギー本店の元オープニングスタッフ…

フルーツむらはた 金沢

金沢に行ってまいりました。大混雑により白川郷には立ち寄りませんでしたが、近くにある五箇山で合掌造りをみてきました。規模は小さいですが、人も少なくゆったり出来ますね。 ランチで頂いた蕎麦はノーコメントといたします。道中、蕎麦街道的なところがあ…

老舗のホットケーキ 豊橋「三愛」

豊橋の老舗喫茶店「三愛」 これぞホットケーキ!最近流行のふわふわパンケーキではなく、紛れも無くホットケーキです。「インスタ映え」ってやつですね。 Billsのようなのもいいですが、私はこちらのほうが好きです。表面は香ばしくカリッと焼かれていて、厚…

ダロワイヨ シューキュービック

伝統のブランドですね。DALLOYAO。平日限定の食べ放題が非常に魅力的ですが、平日限定というのが難しいですね。 モンブランが非常に魅力的ですが、今回はシューキュービック。シュークリームのシューはフランス語で「キャベツ」です。通常のシュークリームは…

純生クリーム使用のホイップクリーム 八天堂

200円強で楽しめる「八天堂」のクリームパン。パンは薄皮。クリームは固めにホイップされています。半分に割っても中身がたれることなく、味わうことができます。 個人的には生クリームとカスタードが好きで、どちらかは購入するのですが、今回は限定だし、…

和光 マロンパフェ

今年の締めくくり。 最終日にいただくことができました。 銀座・和光「マロンパフェ」 穴場ですね。 和光は敷居が高い気がしていたので、気後れしていましたが、ティサロンに関しては入りやすかったです。 ただ、周りのお客様は資生堂パーラーの方々とも違っ…

浜松みやげ 治一郎

来年の大河ドラマは浜松からですね。 浜松のお土産は「うなぎパイ」が有名ですが、最近は冶一郎が頑張ってますね。ヤタローグループの上位ブランド。 バームクーヘンやラスクは日持ちもしていいですが、ロールケーキもありますよ。洋菓子専門店というより、…

C ミキ

日本を代表するショコラティエのひとり。と、フランスの専門誌に紹介されていたそうです。 ボンボンショコラって、経験値が少ないからフレーバーの違い以外良くわからないことが多いんだけど、ここのは明らかに美味。 カカオの味がダイレクトに伝わってきて…

テオブロマ

Theobroma。 神様の食べ物。 何回か利用しているお店です。 神楽坂のジェラテリアはたまにお邪魔します。 地方在住者にとって平日限定、日曜休みの次にハードルが高い、「期間限定」。 やっとモンブランパフェをいただくことが出来ました。 チョコレートはさ…

思い出のCreme brulee

浜松、探せばあるものだ。 このあたりで一番おいしいと言われているケーキ屋さん。 青い壁が特徴のこのお店、Abondance。 パティシエはフランス人。 うまいうまいと思っていたが、なかなかの経歴の持ち主だったね。 フランスの星付きで勤務したあと、広尾の…