Koh Note

食べたり、作ったり、

Gourmand

PHILIPPE CONTICINI 銀座SIX

フランスデザート業界の巨匠「フィリップ・コンティチーニ」によるブティック&カフェ。 銀座SIXの地下2階に満を持してオープン。センターのキッチンスペースを挟んでカフェとブティックが併設。ブティックは、各種ケーキ、焼き菓子を、カフェはパフェ、グラ…

Viennoiserie JEAN FRANCOIS 銀座SIX

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)のジャン・フランソワルメルシエ氏のレシピに基づいて作られているヴィエノワズリー。いわゆる菓子パンですね。 フランスの方はパンと言えば「バケット」で、それ以外は「ヴィエノワズリー」と聞いたことがあります。バケ…

お茶を楽しむ 中村藤吉 銀座SIX

安政元年創業の老舗が、銀座で新しくてホットなビルに出店。 京都を中心に、大阪と香港に店舗を構えて、東京には初出店です。中村銘茶という「お茶」のらしさを大切に、それぞれのお茶の特徴を生かした製法をされているようです。 銀座SIXではそんなお茶を購…

てんぷら 黒川 築地

初めて築地を訪れましたが、路地はかなり狭いですね。移転問題等ありますが、残る残らないは別として、今後のためにも一度整備をしたほうが良いのではと心配になります。 てんぷら 「黒川」 銀座方面から勝どき橋に向かって晴海どおりを進み、右側の路地にち…

東京駅最短?の北海道 ソフトクリーム 八重洲地下

こんなところにアンテナショップがあったのは知りませんでした。八重洲地下街の中。北海道FOODIST。銀座には各種のアンテナショップがあり、交通会館内に北海道のアンテナショップがあるのは知っていましたが、まさかヤエチカにあるとは。 ちょっと狭めのレ…

Erick South 八重洲地下

東京駅の八重洲から京橋、銀座方面、新橋にに至るまでにカレーの有名店が沢山あります。ジャパニーズカレー(私は欧風カレーをこう言ってます)、インド、スリランカ、ネパールなどなど。インド・XXXカレーと言う店名は概ねインドではなく、XXXの国のカレー…

NZの牧草牛に手間のかかった国産牛 ザ・ミートロッカー コレド日本橋

赤身の肉。霜降りもおいしいけれど、赤身もおいしい。特にステーキとして「食らう」となると、赤身のほうがそれっぽい気がします。 コレド日本橋に、そんな「肉」を比較的リーズナブルにいただけるところがありました。「ザ・ミートロッカー」ニュージーラン…

やっと見つけた! Toshi Yoroizuka Tokyo 京橋

以前、ミッドタウン店でフェアモノの限定ワンディッシュデザートを頂いて以来、私の中でヨロイヅカは特別な存在になっていました。 ミッドタウンのほかに、八幡山、小田原に店舗がありますね。八幡山はあるところの通り道ですが、なぜか行った事が無く、だい…

地元で人気のフルーツパーラーの2店舗目 ノベラ 浜松

元はまつもとフルーツという果物屋さんの2回に「TRE・PINI」というカフェがあり、そこでフルーツパフェやタルト、各種食事を提供していました。旬のフルーツ使用したパフェが人気のカフェで、浜松では人気のフルーツパーラーです。 そこの2店舗目。「fruta r…

リストランテ ホンダ 青山

久しぶりのミシュラン系ですね。数年前にクレジットカードの会報誌で紹介があってから、常々訪問したいと思ってました。北青山のリストランテホンダ。 青山、外苑はちょっと思い入れのある地なので、失礼ながら若干の親近感を持っていました。 青山キラー通…

世界一のチョコレートケーキ ブボバルセロナ 表参道

2016年5月に新宿伊勢丹にテンポラリで登場してから、常設店開設まで長い期間をかけ、バレンタインに合わせて表参道に出店。 1階は世界一のチョコレートケーキ「シャビーナ(Xabina)」をはじめとしたプチガトー、ボンボンショコラ、チョコレートバーや少量の…

繁華街の喧騒を離れていただくお茶のモンブラン 寿月堂 銀座

歌舞伎座の上に位置している寿月堂。場所柄、和をイメージした内装に仕上げてあり、物販スペースや展示スペースも。特にこのカフェスペースは黒を基調とし、非常に落ち着いた感じです。 この寿月堂、丸山海苔店という海苔とお茶の2本立ての老舗が経営してい…

フルーツパーラー ゴトー 浅草

都内、浅草では有名店ですね。フルーツパーラー ゴトーパフェ。やっぱりその名の通りパーフェクト。 クリームとアイス、そして今回はフルーツ。フルーツパフェはケーキのように沢山の工程を経て完成されるわけではなく、盛られる素材それぞれの素が組み合わ…

A5ランクのすき焼き 銀座「らん月」

銀座 「らん月」 松屋の正面、Apple Storeやシャネルと同じブロック。後ろには煉瓦亭のある大通り沿いのすばらしい立地。週末の銀座と言うこともあり、18時の入店の時点でほぼ満席。 サービスの方法としては、最初から最後まで仲居さんがサービスしてくださ…

すき焼き食べ比べ ちんや 浅草

浅草「ちんや」 店主が「適サシ肉」宣言をし、話題となりましたね。要するに、A5ランクの12番目とか11番目と言ったサシの多い肉ではなく、適度にサシの入った肉のほうが本来の味が楽しめると言った感じだったと思います。個人的にも脂の味も好きですが、多す…

芋の和菓子と言えば 満願堂 浅草

芋のきんつば、おいしいですね。小豆餡ほどの甘さはありませんが、サツマイモのやさしい甘味が楽しめます。 持ち帰ってトースターでリベイクするのも良いですが、現地で出来たてを頂くのも格別。 現地ではソフトクリームも頂くことができ、浅草の食べ歩きグ…

小さなどら焼き 「子とら」 浅草 梅園 

浅草梅園の名物は昔ながらの粟ぜんざいで、店舗利用の際は必ず頂きますが、ここのどら焼きは大好物で、訪問の際には通常の「つぶ」と黒糖生地の「栗」はほぼ必ず購入します。 このどら焼きをお土産に持って帰りたいと常々思っていましたが、大きさが一般的な…

濃度の選べる抹茶アイス 壽々喜園 浅草

藤枝のスイーツショップ「ななや」と浅草の「壽々喜園」がコラボして浅草寺裏に出店しました。濃い抹茶アイスはもともと丸八製茶の「ななや」で提供されていたのを、東京に持ってきたという形でしょうか。 抹茶の濃度が7段階あり、ナンバリングが大きくなる…

愛されるジャパニーズカレー 「チャンピオンカレー」

金沢のB級グルメのひとつにカレーがあります。ジャパニーズカレー。 ツアーのシメとして、帰宅後に近所の「チャンピオンカレー」に行きました。 ココイチほど大きなチェーンではないですが、地元北陸を中心に、本州内で展開しています。 一番人気の「Lカツカ…

ボキューズの庭 金沢

ジャルダン・ポール・ボキューズ。国内ボキューズめぐりとして、以前より訪れたかったレストラン。 ジャルダンとはフランス語で「庭」というそうですね。ポール・ボキューズの庭。まさにそんな眺め。 金沢の「しいのき迎賓館」2Fにあり、金沢城の緑と広い芝…

朝は海鮮丼、夜は串揚げ 「ひかりや」 金沢

金沢の近江町市場は楽しいですね。大きくないですが、活気はあるし、安いし、一般人も受け入れてくれるし。 ここの海鮮丼、盛り方に凄みがあり、朝から行列の有名店が多いみたいです。早いオープンで8時や7時半からのようですが、既に行列が出来ていたり、整…

浜松といえば「うなぎパイ」の春華堂

うなぎパイの春華堂。がんばってますね。ここ数年では五穀屋とかコネリとか派生ブランドも沢山出して、勢い感じます。五穀屋は海外で非常にウケがいいみたいで。 浜松市の南西のほうにあるうなぎパイファクトリーで工場見学やカフェを展開しており、こちらも…

ラーメンはありません 浜松 「幸楽」

浜松に戻ってきました。 この地域、実は豚がおいしいんですよね。牛や魚の良い材料はメガロポリスに持っていかれてしまうので、難しい感じですが、豚は料理人の腕が試される食材ということもあり、探すと名店を見つけることが出来ます。 この「幸楽」は探し…

名古屋名物 手羽先 「鳥開」

ナゴヤB級グルメ堪能しました。 「鳥開」名古屋市内に何店舗かある手羽先のチェーン店で、結構有名店らしいです。名古屋コーチンと普通の若鶏があり、鳥肉で思い当たる居酒屋料理は一通りそろっていました。 知り合いに紹介いただいて、どうせなら洒落たお店…

ミシュランの系譜 オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ

名古屋ってミシュランガイドが出てないんですね。日本を代表するメガロポリスのひとつなので、あると思ってました。。。 「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」本店は1967年より連続してミシュランの三ッ星を獲得されています。日本ではひらまつ系のレストラン…

浜松うなぎ あつみ

浜松、うなぎで検索するともれなくヒットするお店ですね。 大河めぐりの際に利用してみてはいかがでしょうか。 車社会の地方だと、駅周辺て駐車場問題があるので開拓順序が下がってしまいますが、今回は来客があり車を利用しなかったので訪問。遅めのランチ…

仙川めぐり パン ムッシュ・ピエール

これも仙川です。前回紹介した中華料理店の近くに偶然発見したパン屋さん。「ムッシュ・ピエール」 地元の有名店だったかもしれません。非常においしい。 それぞれの大きさは小さい方だと思う。その分価格も控えめ。 何種類か頂きましたが、皮はそれなりにハ…

仙川めぐり 中華 楽山

調布市と世田谷区の境付近にある街ですね。場所によって調布だったり世田谷だったり。親世代はそのあたりこだわった経緯があるみたいです。京王線沿いで、千歳烏山と並んで注目度が高くなっていますね。東京帰還できた際には住みたい街候補です。 今回は中華…

パリ一番のパン屋さん らしいです

Du Pain et Des Idees(デュ・パン・エ・デジデ)先日訪問したブノワの近所。表参道です。パリで一番のパン屋さんらしいです。 RITUELの店舗内に常設店を展開してました。どちらもクリストフ・ヴァスールのお店で、日本での経営はベイクルーズが行っています…

表参道 BENOIT

今年のミシュラン店はブノワからです。家族のアニバーサリーで利用しました。昨年も訪れましたが、ここ、私の行動圏からアクセスもよく、晴れの日の食事に適正なプライスで利用しやすいです。 今回はランチで利用。価格は約4,000円からのプリフィックス3種類…

大河に便乗して 鰻

実は前回の記事、その1じゃなかったね。abondanceはおいといて、冶一郎のロールケーキ紹介していた。。。 今回は「うなぎ藤田」 2016年に白金にも出店しましたね。都内では豊田にも昔から1店舗あるそうです。 うちはクリスマスに鰻を食べます。旬は冬って言…

大河に便乗して その1

2017年の大河ドラマ始まりましたね。いろいろと議論すべきところがあるみたいですが、舞台はとりあえず浜松。盛り上がっているのか不明ですが、いたるところにノボリが出ています。 大河ツアーで訪れた際に寄ってほしいのがここ。うなぎもいいですが、パン屋…

大崎 いやさか

近江牛。日本3大和牛のひとつ。知り合いの親戚が生産者らしいですが、ちゃんと食べたことありません。 大崎「いやさか」駅前は大きな商業ビルが建っていて非常に近代的な場所。そこを離れると、閑静な住宅街と言う感じ。そんな中に現れる焼肉店。 ちょっと気…

食のヒルトン

ヒルトン東京のメトロポリタングリルで念願のWeekend Brunchに行ってきました。 マーブルラウンジが有名だけど、TSUNOHAZUも忘れちゃいけません。 4品コースと食べ放題+スパークリングワイン付きと選べて、後者を選択。7,000円++で食べ放題+泡。お得じゃな…

竹やぶ

柏の「竹やぶ」。実家から近いので、年に1-2回は行きます。 柏駅から遠く、歩いては来れない場所。店の外も中も独特の世界観。好みはあるけれど、わくわくするね。 夏を過ぎて気温が下がってくると出てくる「ニシンそば」。温もりでいただくこの一品。とても…

肉屋 ユーゴ

今日は肉の日。 という訳じゃないけど、ユーゴデノワイエ。 ちょっと前に、週末のランチで利用しました。 さすがですとしか言いようがないね。 ステーキとローストビーフサンドと数品頂きましたが、どれも絶品。 肉の味も当然良いけど、脂の甘みとのバランス…

てんぷら 阿部

行ってみたかったんです。 銀座のてんぷら阿部。 平日限定の掻き揚げ丼。 地方在住の身にとってハードルの高い平日限定。 やっとお目にかかることが出来ました。 お値段も1,000円と手ごろ。 てんぷらは余り食べないけど、最後までサクサクの衣に粒のそろった…

星つきだけど

Restaurant SANT PAU スペインの本家は三ツ星。日本橋のここも星付き。 当然期待しますな。 レストラン利用というより、披露宴に呼ばれて行きました。 料理はとてもおいしくて、それぞれ楽しみながらいただくことができました。 特にデザートにわたぱち?が…

雑誌のお店

取り上げられてるからといって、本当においしいかはわからないね。 記事の内容も、こだわっていますとか有名店で修行をしたので、とかそういう感じで書かれていたので、気になっていました。 お盆休暇を利用して、千歳船橋のそんな蕎麦屋に行きました。 ざる…

夏の星

リストランテASO 2015年のミシュランは1つ星に降格したそうですが、 2016年はどうなるのでしょうか。 星がひとつでもふたつでも、上質なサービスと料理の味は庶民には大きな差はわからない。 おいしい料理と、空間、それを満足させてくれるサービス。 堪能…

テーブルマナー

やっぱりこういうの必要だよね。 自分がおいしくいただくためにも、周りも気持ちよく食べるためにも。 エルメス家に伝わるテーブルマナーらしいです。 他にもティファニー家のもあったけど、こちらは絵が芸術的過ぎてよくわからなかったので、個人的にはエル…

高遠そば

目指すべき蕎麦でした。 太さ、食感、麺の味すべてがキャリアハイのおいしさ。 老舗の味も体験したけど、それは日本のスタンダードと言う印象だった。 この店は某情報サイトでも高得点を取っていた(点数の信用はしていない)けど、只者ではなかった。 値段…

老舗の仮店舗?

帰国後最初の外食。 ロテスリーレカン。 もともと別のとこでやってて、ビル閉鎖に伴い一時閉店してたんだってね。 ロテスリーと付けて再始動。 ランチは3,000円から。 さすがですよ。 メニューを見たら少し高めかなと思ったけど(元をしらないからね)、 サ…

Drink

チャイとかラッシーとかジュースとか。 まぁ味はおいしいんだよね。 とにかく甘いけど。 チャイは慣れてきたかな。 ラッシーも、もう少し砂糖少なくしてくれたらおいしいのに。 インドも少しずつ順応してきたかな。 ローカルスタッフがSafeと言っていた屋台…

Kababi

濃い! 一応ケバブなんだけど、ハンバーグみたい。 マトン(インドの人はヤギもマトンと言うらしい)のミンチ。 塩、スパイス。毎日食べてたら高血圧だね。おいしいけどさ。 暑くて汗かくから、塩分、ミネラルの補給って事かしら? オニオンスライスもつけあ…

Curry

インド出張。 6月いっぱいはインド滞在。蕎麦打ちができなくて残念。 今のところ食事のほとんどがカレー。 カレーとまとめてしまっているけど、今のところ、同じ味が少ない。 似たような材料を使っているのもあるけど、スパイスの配合が違うからかな、味が違…

みそかつ

好きかも。 仕事で名古屋に行ってきました。 何も買うつもりなかったんだけど、会社にお土産と、ついでに名古屋飯的なもの食べようと思い、味噌カツを買ってみました。 なんかおいしかった。 この味噌、好きかも。 蕎麦のつけタレアレンジできないかなぁ。 …

Get 1 star

今年最初のミシュラン店。 ずっと行きたかったんだよね。ブノワ。 ダイナースの会員得点でプリフィックスコースが2人だったので半額。 かなりお得。年に2回やれば年会費の元がとれちゃうんだこれが。 ビスロトとは言え、さすがアラン デュカス。 申し分あり…

肉を食らう

GWの行事備忘。 肉を食らった。 1店目はバルバッコア。 シュラスコの有名店。最高だね。食べ放題で4,000円(ランチ)。 初めて食べたイチボ。 サーロインより脂が少なく美味。 ブラジル料理だけど、豆料理はそうでもなかったな。 肉を食らうには十分すぎる。…