Koh Note

食べたり、作ったり、

銀座界隈

オーストラリアのギリシャ?? THE APOLLO 銀座

アポロという名前はスペースシャトルを思い出してしまいます。。。 THE APOLLO ギリシャ料理なので、そちらの方がやっているのかと思いました。オーストラリアの方がやっているそうですが、実はオーストラリアは世界的にもギリシャ人が多く住んでいる国だそ…

ブルガリア料理はヨーグルトだけじゃない! トロヤン 銀座

以前は八重洲にあったブルガリア料理店が銀座に移転しました。 老舗洋食店 ドンピエールの系列で、ビジネスホテル1階のレストランに入っている「Bulgarian Dining TROYAN」 ブルガリアといえば、ヨーグルトのイメージが強く、ヨーグルトを使った料理が多数。…

ごめんなさい!? 腹切最中 新橋

謝罪のときに持参してよいのだろうかと、本当に考えてしまった。ネタとしては面白いけど。。。コレが通じる関係なら良いですね。 「切腹最中」 フォルムとしてのインパクト抜群。表面がツヤツヤのあんこが最中からこんにちは。最中から餡がはみ出るというか…

女性らしい繊細なフレンチ Les Rosiers Eguzkilore 銀座

女性初、当時最年少でフランスのMOF(フランス最優秀国家認定資格)を受賞した「アンドレ・ロジェ」の手がけるレストラン。南フランスのビアリッツでひとつ星を獲得した名店の東京支店。レ・ロジェ・エギュスキロール。舌を噛みそうですね。 アイスクリーム…

マキシム・ド・パリのスペシャリテをもう一度 THE GRAND GINZA 銀座SIX

2015年に閉店したマキシム・ド・パリ。 あのミルフィーユが銀座シックスでいただけるようになってたのですね。ザ・グラン・銀座自体はマキシム・ド・パリの経営ではないものの、監修ということで、味はそのまま。 クレームディプロマットのお手本のようなク…

独自の理論で生み出されたパフェ PHILIPPE CONTICINI GINZA SIX

銀座SIXの地下、フィリップ・コンティチーニ。以前、クイニーアマンとタルトタタンが融合した「クイニータタン」をTAKE OUTしましたが、今回はデセールバーでパフェを堪能。 このバーは、寿司カウンターをイメージされたものイートインスペース。 最近増えて…

器も和なパフェ SALON GINZA SABOU 銀座

飲食展開を始めたアパレルブランド、最近増えましたね。こちらもSALONブランドで数店舗展開。その中のひとつ、「SALON GINZA SABOU」。 東急銀座の地下2階に、和を中心とした雑貨ショップの奥に構えており、こだわりのお茶と、和な軽食、甘味を頂くことがで…

おもたせの定番 木挽町よしや 銀座

銀座の歌舞伎座裏にある「木挽町よしや」 創業90年と古く、1枚皮で包まれたどら焼きが定番。歌舞伎の方をはじめ、芸能人ののおもたせ等に好まれており、オリジナルの焼印を作成してくれることで有名。 どら通としては避けて通れないトコロでしたが、やっとい…

都内最高峰の南インドカレー Dhaba india 八重洲

「ダバ・インディア」、グルガオンの姉妹店。もう1件、カイバルと言うグループ店があり、こちらはタンドールとビリヤニが押しの店舗のようです。 カレー通としては多くの方が知っているお店。 こちらも平日にもかかわらず、土地柄、サラリーマンを中心に行列…

絶品チーズクルチャ グルガオン 銀座

そこにインドがありました。東京駅から徒歩で銀座方面へ向かい、高速の橋をくぐってから銀座一丁目駅からすぐのところ。 本場のカレーに近いと言われているお店が多数ありますが、そもそもインドカレーで無かったり、味の厚みが足りなかったり、しっくりこな…

PHILIPPE CONTICINI 銀座SIX

フランスデザート業界の巨匠「フィリップ・コンティチーニ」によるブティック&カフェ。 銀座SIXの地下2階に満を持してオープン。センターのキッチンスペースを挟んでカフェとブティックが併設。ブティックは、各種ケーキ、焼き菓子を、カフェはパフェ、グラ…

Viennoiserie JEAN FRANCOIS 銀座SIX

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)のジャン・フランソワルメルシエ氏のレシピに基づいて作られているヴィエノワズリー。いわゆる菓子パンですね。 フランスの方はパンと言えば「バケット」で、それ以外は「ヴィエノワズリー」と聞いたことがあります。バケ…

お茶を楽しむ 中村藤吉 銀座SIX

安政元年創業の老舗が、銀座で新しくてホットなビルに出店。 京都を中心に、大阪と香港に店舗を構えて、東京には初出店です。中村銘茶という「お茶」のらしさを大切に、それぞれのお茶の特徴を生かした製法をされているようです。 銀座SIXではそんなお茶を購…

てんぷら 黒川 築地

初めて築地を訪れましたが、路地はかなり狭いですね。移転問題等ありますが、残る残らないは別として、今後のためにも一度整備をしたほうが良いのではと心配になります。 てんぷら 「黒川」 銀座方面から勝どき橋に向かって晴海どおりを進み、右側の路地にち…

繁華街の喧騒を離れていただくお茶のモンブラン 寿月堂 銀座

歌舞伎座の上に位置している寿月堂。場所柄、和をイメージした内装に仕上げてあり、物販スペースや展示スペースも。特にこのカフェスペースは黒を基調とし、非常に落ち着いた感じです。 この寿月堂、丸山海苔店という海苔とお茶の2本立ての老舗が経営してい…