Koh Note

食べたり、作ったり、

日本橋

秋といえば栗! 日本の栗菓子 栗蒸し羊羹

今年も栗の時期がやってきました。 まずはやっぱり栗蒸し羊かん。 旬の栗を使って餡とともに蒸しあげる。普通の羊かんは寒天で固めていることが多いけど、コレは小麦とあわせて蒸しあげる。栗もさることながら、餡のなかに入っている小麦がどれだけ隠れてい…

親子丼オリジナル 玉ひで 日本橋

創業宝歴10年。西暦だと1760年。 親子丼の元祖の店と言われてるこちら。旧屋号は「玉鐵(たまてつ)」。 当時の女将が親子煮を食べやすくするために考案した形が「親子丼」になったそう。 営業は11時半からですが、大体オープン前に行列。店内もほど広く、丼…

ほうじ茶 森乃園 日本橋

大正3年創業のほうじ茶専門店、「森乃園」。 人形町駅から歩いてすぐ、最近新装した水天宮からも数分の場所に位置。1階は自慢のほうじ茶と、茶器等の販売、2階は甘味処となっています。店頭にある焙煎機からは、むせ返るようなほうじ茶の香りが感じられ、近…