Koh Note

食べたり、作ったり、

パン

これぞ鉄板! 魅惑のたまごサンド 天のや 麻布

実は東京駅でも買えたんですね。 「天のや」のたまごサンド 関西風の出し巻き卵。からしじゃなくて、マスタードのマヨネーズ。 出汁が効いているけど、でしゃばりすぎず、それでも十分なコクがあり、主役の卵を引き立てる絶妙のバランス。卵だけだと表現でき…

再び登場! le petitmec 日比谷

新宿マルイのグランドフロアにあったル・プチメックが日比谷に帰ってきました。 帰ってきたといっても、オリジナルは京都で、渋谷にも系列店があるんですがね。 東京ミッドタウン日比谷(長いし、六本木と間違えそう)のオープンにあわせたように、隣のシャン…

ニューカマーなパン屋たち やまいちパン商店 浜松

浜松のパン屋さん。 こちらはブーランジェリーではなく、パン屋さんという名前が良いですね。 ハード系ではなく、ソフト系中心。ソフト系の中でも、バリエーションが沢山あり、数種の生地を使い分けている様子。 パンドミは人気商品で、売り切れ必至。午前中…

パリ仕込のブーランジェリー Place Mange 浜松

住宅街にひっそりと現れたブーランジェリー。プラスモンジュ パリで4年間の修行後に浜松で店舗を構えたそうです。 バケットやヴィエノワズリーはもちろん、タルトもラインナップと、日本ではあまり見られないスタイル。ヴィエノワズリーの中にも、あんぱんも…