Koh Note

食べたり、作ったり、

2017-12-14から1日間の記事一覧

畑から食まで 小谷蕎麦2017 トライアル

久しぶりの練習会での蕎麦打ち。蕎麦打ち自体も久しぶり。サークルで、小谷の畑を借りて種まきからやっている蕎麦粉。 新そばでもあるので、含水量も多くしっとりとしていますが、例年より粒が細かくさらっとした印象の粉。 しかし、その印象とは裏腹に思っ…