Koh Note

食べたり、作ったり、

2017-01-23から1日間の記事一覧

丁寧に

今回は良い出来でした。そこそこ細く切ることができ、香りと味のバランスがよくなりました。 麺の太さは粉の持つ味、香りと食べ方のバランスなんだけど、粉自体に味が濃い、香りが強い場合は細めの方がおいしいね。久しぶりに丸岡在来に戻りましたが、なかな…