Koh Note

食べたり、作ったり、

2017-01-07から1日間の記事一覧

小谷その3 年越し蕎麦

年明けのアップですが、年越し蕎麦。今回も小谷のそば粉を使用しました。これで最後ですね。やっぱり最初の吸水が非常に早い。多少時間もたって乾いていたのでなお更。 師匠と一緒にやったのですが、道具の違いに四苦八苦。やりやすいと思っていた包丁が30cm…