Koh Note

食べたり、作ったり、

2016-07-11から1日間の記事一覧

6週間ぶり

帰国後最初の蕎麦打ちです。 来週、出張の同行者に振舞うから練習もかねて。 と言っても義母もいたから緊張したなぁ。 粉 515g(福井県 丸岡在来 いつもの蕎麦屋で。最近これ多いね) つなぎ 52g(中力粉、日清の) 水 1回目 200g 2回目 50g (加水率44%) …