Koh Note

食べたり、作ったり、

絶品チーズクルチャ グルガオン 銀座

そこにインドがありました。東京駅から徒歩で銀座方面へ向かい、高速の橋をくぐってから銀座一丁目駅からすぐのところ。 本場のカレーに近いと言われているお店が多数ありますが、そもそもインドカレーで無かったり、味の厚みが足りなかったり、しっくりこな…

2017年のふるさと

今年のふるさと納税ですが、今のところ3件実施しました。もちろん、すべて食品。・ラムジンギスカン2kg・生うに・チーズこの3品。 ラムに関しては、味の付いていないものを探していましたが、なかなか種類が無く、ラムロールスライスか塊もしくはラムチョッ…

今年もやってきました 巌邑堂 浜松

栗の時期になると、販売される巌邑堂の「栗蒸し羊羹」。販売が拡大してきたのか、少しだけ日持ちのするパッケージも販売されていますが、パッキングされていないモノも健在です。 早速ひとつ頂きました(といっても相変わらず端切れですが)。あんこの味は比…

腕の問題? 常陸秋そば

蕎麦粉を分けていただいている近所の蕎麦屋が品種を変えたようで、福井の丸岡在来から茨城の常陸秋そばになっていました。 この常陸秋そば、香、味ともに濃く、非常に食べごたえがあると評判が良いそうで、一度食べてみたいなぁと思っていたので、願ったりか…

「どら」焼き 時屋 新宿

あの未来からやってきたロボットが大好きなどら焼きのモデルとなったお店らしいです。 新宿西口の小田急ハルク1階に位置しています。駅から進むと、ビルの入り口をちょっと越えて、交差点の近くといったところでしょうか。 甘味喫茶と言う名前の通り、広めの…

新しいどら焼き DOU(ドゥ) 新宿

池袋で展開していたクリームたっぷりのふわふわどら焼きが新宿にやってきました。 新宿東口を出て、ルミネを通過し、新宿3丁目へ向かう扉を出てすぐのところに出店。クロッカンシューや、東京駅で展開しているPRESS BUTTER SUNDのBAKEが手がけているどら焼き…

PATIS AKIYAMA 浜松

パティス アキヤマ 佐鳴湖の湖畔にひっそりと現れるケーキ屋さん。浜松ではフランス人パティシエのAbondanceと双璧をなすと言われているそうです。 こちらのケーキ、"シンプル"と言う言葉がピッタリ。 デコラティブではなく、すっきりとしているが、ところど…

レニエ 名古屋

中津川。栗の名産地ですね。 ここの栗を利用したモンブラン。やはりモンブランが出てくると秋を感じます。 こちらのモンブラン、お取り寄せでも有名だそう。 和栗も栗の身自体の味は薄いが、渋皮と一緒にペーストにすることで、独特の味わいが出ると聞いたこ…

秋の訪れ スーパーモンブラン パティスリーSATSUKI

これがアナウンスされると秋がやってくるのだなと感じられます。スーパーモンブラン。 毎年の恒例になったこのシリーズ。 モンブランが一番”スーパー”を感じられるのではないかと思います。 毎年変化を続けるこちらですが、今年はさらに「和」を意識した仕上…

親子丼オリジナル 玉ひで 日本橋

創業宝歴10年。西暦だと1760年。 親子丼の元祖の店と言われてるこちら。旧屋号は「玉鐵(たまてつ)」。 当時の女将が親子煮を食べやすくするために考案した形が「親子丼」になったそう。 営業は11時半からですが、大体オープン前に行列。店内もほど広く、丼…

田舎蕎麦2017 その2

2回目です。 前回と同様の粉。北海道産の玄蕎麦で、細かく挽いてはあるけれども、真っ黒で非常に難易度の高いモノ。 前回の反省を踏まえて、加水多め。水回し1回目は手のスピードを意識した作業。 今回は約47%の加水率だったため、柔らかめに仕上がった。45%…

感動した! ソフトクリーム 西多摩郡

ソフトクリームのおいしさとは何かを考えさせられるものに出会いました。 東京の西の方。23区周辺とは違った牧歌的な風景のなかにあるJAあきかわ内にそれはありました。 このあたりで取れた牛乳は複数の牧場のものがミックスされ、東京牛乳として販売されて…

チーズ×ミルクのソフトクリーム 東京ミルクチーズ工場 新宿

お土産で大活躍中の東京ミルクチーズ工場。四角いクッキーの間に、こだわりのミルクとチーズのフィリングを挟み、北海道の有名なお土産を髣髴させるような見た目のお菓子が定番。 店舗限定でこのこだわったミルクとチーズのソフトクリームがいただけます。今…

ヒルトンプレミアムクラブからのプレゼント

誕生日が近くなると、毎年案内を頂くこの企画。 ヒルトン系列のホテル内レストランで食事をすると、バースデーケーキをいただけます。 ケーキは毎年変わるのかどうかわかりませんが、今年はマスカルポーネチーズのチーズケーキ。若干空気を含んだチーズケー…

ハンガリーのカフェ GERBEAUD 表参道

オーストリアの隣、東欧にも近い国であるハンガリー。ヨーロッパの飲食店は多く見られますが、ハンガリーになると店舗数が多くないですね。 国道246号線沿いのAOというビルの中にある「GERBEAUD(ジェルボー)」。本国では1858年創業と長い歴史を持つ、ヨー…

まさかの虫垂炎

この歳になってヤルとは思わなかった。 虫垂炎。 朝起きてから怪しい感じはあったけど、いつもの事だろうと気にしてなかったんです。 時間が経つにつれ、上腹部の痛みが激しくなり、最終的に救急車。 搬送後、3時間ほっておかれて、やっと診察。 その間、点…

HUGO & VICTOR 表参道

2016年に表参道ヒルズにオープン。日本にはパフェと言うものがあると、表参道店がオープンするのに合わせて、オリジナルの作品を開発していました。オープン当初、ご本人自ら腕を振るっていたようです。そんなパフェも今は季節に合わせたフレーバーもあり、…

恒例の田舎蕎麦

今年も恒例の蕎麦粉をいただきました。親戚の家が東京の西の方で料亭をやっており、年に一度いただくことができます。 この粉は北海道産の玄蕎麦と書いてありますが、細かなことは不明です。ただ、お店で出しているものと同じように挽いてくれるので、非常に…

ほうじ茶 森乃園 日本橋

大正3年創業のほうじ茶専門店、「森乃園」。 人形町駅から歩いてすぐ、最近新装した水天宮からも数分の場所に位置。1階は自慢のほうじ茶と、茶器等の販売、2階は甘味処となっています。店頭にある焙煎機からは、むせ返るようなほうじ茶の香りが感じられ、近…

暑くてもそうでなくてもカキ氷 kiki 浜松

カキ氷は昔からある夏のスイーツですが、最近はいろいろと技巧を凝らしたものが多いですね。 浜松には昔やっている有名な店はいくつかありますが、こちらは最近オープンしたよう。カキ氷がメインですが、コーヒーやジャーサラダ、軽食もあり、カフェとしての…

時短への道

練習会で1kg追加購入した分の残り。 冷凍庫に保存しておけば、1か月は利用できますね。 設備の問題もありますが、加水を始めてから、片づけを一通り終えるまでに時間がかかりすぎているため、最近は時間短縮を目指して取組中です。 時間短縮が可能になったか…

PHILIPPE CONTICINI 銀座SIX

フランスデザート業界の巨匠「フィリップ・コンティチーニ」によるブティック&カフェ。 銀座SIXの地下2階に満を持してオープン。センターのキッチンスペースを挟んでカフェとブティックが併設。ブティックは、各種ケーキ、焼き菓子を、カフェはパフェ、グラ…

Viennoiserie JEAN FRANCOIS 銀座SIX

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)のジャン・フランソワルメルシエ氏のレシピに基づいて作られているヴィエノワズリー。いわゆる菓子パンですね。 フランスの方はパンと言えば「バケット」で、それ以外は「ヴィエノワズリー」と聞いたことがあります。バケ…

お茶を楽しむ 中村藤吉 銀座SIX

安政元年創業の老舗が、銀座で新しくてホットなビルに出店。 京都を中心に、大阪と香港に店舗を構えて、東京には初出店です。中村銘茶という「お茶」のらしさを大切に、それぞれのお茶の特徴を生かした製法をされているようです。 銀座SIXではそんなお茶を購…

てんぷら 黒川 築地

初めて築地を訪れましたが、路地はかなり狭いですね。移転問題等ありますが、残る残らないは別として、今後のためにも一度整備をしたほうが良いのではと心配になります。 てんぷら 「黒川」 銀座方面から勝どき橋に向かって晴海どおりを進み、右側の路地にち…

東京駅最短?の北海道 ソフトクリーム 八重洲地下

こんなところにアンテナショップがあったのは知りませんでした。八重洲地下街の中。北海道FOODIST。銀座には各種のアンテナショップがあり、交通会館内に北海道のアンテナショップがあるのは知っていましたが、まさかヤエチカにあるとは。 ちょっと狭めのレ…

初めてひと(他人)に振舞う

今まで、手打ちそばは「身内」にしか振舞ったことがありませんでした。「身内」とは血縁者はもちろん、友人知人、サークルの仲間等。いわゆる知った仲ですね。 今回は初の私にとって他人。といってもその「身内」の知り合いなんですが、ひょんなことから初顔…

Erick South 八重洲地下

東京駅の八重洲から京橋、銀座方面、新橋にに至るまでにカレーの有名店が沢山あります。ジャパニーズカレー(私は欧風カレーをこう言ってます)、インド、スリランカ、ネパールなどなど。インド・XXXカレーと言う店名は概ねインドではなく、XXXの国のカレー…

NZの牧草牛に手間のかかった国産牛 ザ・ミートロッカー コレド日本橋

赤身の肉。霜降りもおいしいけれど、赤身もおいしい。特にステーキとして「食らう」となると、赤身のほうがそれっぽい気がします。 コレド日本橋に、そんな「肉」を比較的リーズナブルにいただけるところがありました。「ザ・ミートロッカー」ニュージーラン…

やっと見つけた! Toshi Yoroizuka Tokyo 京橋

以前、ミッドタウン店でフェアモノの限定ワンディッシュデザートを頂いて以来、私の中でヨロイヅカは特別な存在になっていました。 ミッドタウンのほかに、八幡山、小田原に店舗がありますね。八幡山はあるところの通り道ですが、なぜか行った事が無く、だい…